Global GF-33 Coltello da chef 21cm

Questo coltello da chef GF-33 di Global è un coltello da cucina in grado di affrontare qualsiasi compito di taglio. Puoi usarlo per affettare, sminuzzare e tritare. Questo coltello è molto simile al coltello da chef G-2 di Global.

La differenza tra il coltello da chef G-2 e i coltelli da chef della serie GF di Global

I coltelli completamente forgiati sono più pesanti e robusti rispetto ai coltelli standard della serie G e sono quindi eccellenti coltelli da chef professionali. 

Perché dovresti scegliere tra l'acquisto dei coltelli più economici della serie G, come il G-2, o pagare di più per la serie GF forgiata più costosa? Entrambe le serie di coltelli hanno la stessa lama, lo stesso spessore della lama e, in definitiva, lo stesso filo. Tuttavia, la serie GF forgiata è probabilmente un'opzione migliore se il coltello viene utilizzato quotidianamente in una cucina commerciale. Infatti, la serie GF è molto più resistente del G-2, poiché è completamente forgiata. Inoltre, anche il peso può influire sulla tua scelta, poiché i coltelli da chef della serie GF sono più pesanti del coltello da chef G-2. Alcuni chef preferiscono una lama più pesante in mano.

I vantaggi dei coltelli Global

I coltelli Global sono realizzati in acciaio Cromova 18 brevettato e estremamente duro. Nessun altro marchio di coltelli ha il permesso di utilizzare questo acciaio. L'impugnatura è la parte più evidente dei coltelli Global. Le piccole scanalature garantiscono una presa superiore alla media durante il taglio, anche se hai le mani bagnate. Inoltre, l'impugnatura è cava e riempita di sabbia, in modo che il coltello si adatti perfettamente alla tua mano. La sabbia viene misurata con estrema precisione, in modo che il tuo coltello sia perfettamente bilanciato nella tua mano.

Maggiori informazioni sull'acciaio Cromova 18

La fine grana di questo acciaio unico consente di affilare i coltelli con estrema facilità. L'acciaio Cromova 18 ha una durezza di 58 HRC. La durezza è quindi leggermente inferiore rispetto a molti altri coltelli giapponesi. Il grande vantaggio è che puoi riaffilare facilmente i tuoi coltelli da solo. I coltelli Global sono affilati con una geometria convessa. Ciò significa che il filo della lama non è affilato a V, ma a U. In questo modo, il filo è molto più resistente. Anche questi coltelli affilati con geometria convessa possono essere riaffilati da te. Per farlo, usa una pietra per affilare!

Come mantenere i tuoi coltelli Global?

Ti sconsigliamo di mettere i tuoi coltelli Global in lavastoviglie. In lavastoviglie, infatti, il tuo coltello potrebbe entrare in contatto con altri utensili da cucina (in movimento). Non vuoi graffi o ammaccature sulla lama, vero? Fortunatamente, un coltello Global è facile da pulire a mano. L'impugnatura e la lama si fondono perfettamente, quindi lo sporco non può incastrarsi in alcun punto.