Mettiamoci al lavoro!
- Svuota i fagioli neri e schiacciane ⅔ finemente in una ciotola capiente. Successivamente, incorpora gli altri fagioli alla massa con una spatola.
- Trita l'aglio, la cipolla e il peperone il più finemente possibile e aggiungili all'impasto insieme alla miso.
- Condisci con un po' di peperoncino in polvere, paprika affumicata e salsa di soia.
- Incorpora le uova e il pangrattato all'impasto e lascialo riposare per un'ora.
- Dividi l'impasto in porzioni e forma delle palline. Ungile con un filo d'olio e schiacciale per ottenere delle belle hamburger.
- Taglia i panini a metà e spalmali con il burro. Tosta le facce spennellate fino a doratura sul barbecue o in una padella.
- Cuoci le bean burger in padella finché non diventano dorate. Per un sapore ancora più gustoso, dopo averle cotte, metti la padella sul barbecue per 10 minuti per raccogliere il sapore affumicato.
- Trita finemente il cipollotto e condiscilo insieme ai germogli di soia con succo di lime, olio, pepe e sale.
- È ora di comporre l'hamburger! Spalma la base del panino con la maionese e farciscila con kimchi tagliato finemente. Appoggia sopra l'hamburger e coprilo con l'insalata di germogli di soia. Aggiungi un cucchiaio di salsa di arachidi e completa con un po' di cipolla croccante. Buon appetito!
Suggerimento
Un vero maestro della griglia prepara la salsa di arachidi in casa. Trovi la ricetta qui.
Questa ricetta è una collaborazione con lo chef Kosta Manetas.
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