MIYABI 5000MCD 67 Shotoh - Coltello universale 13cm 'Black serie'

La serie Miyabi 5000MCD67 'black' è un vero capolavoro. Gli ingegneri tedeschi e gli artigiani giapponesi hanno unito le forze per creare un coltello di straordinaria qualità e stile. Uno degli acciai più duri è stato abbinato a splendido legno di frassino nero. Questo coltello è interamente realizzato a mano a Seki, in Giappone, e affilato come le spade samurai.

Un manico unico in frassino nero

Il manico di ogni coltello della collezione Miyabi Black è realizzato in un legno unico: il frassino nero. Le venature e il colore di questo legno creano un bellissimo contrasto con il motivo damascato della lama. Il manico presenta una tradizionale forma a D per un'ergonomia ottimale, così da poter continuare a lavorare senza affaticarsi.

Eccezionalmente affilato e resistente

La lama, con un nucleo in acciaio in polvere MicroCarbide MC66, ha raggiunto un'impressionante durezza Rockwell di 66 grazie al processo di tempra. Il risultato: un filo di taglio eccezionalmente affilato e resistente all'usura. Questo nucleo è rivestito da 132 strati di acciaio, che creano un bellissimo motivo damascato floreale. Il filo di taglio è affilato simmetricamente secondo la tecnica honbazuke e non è quindi unilaterale, rendendo questo coltello adatto sia ai cuochi mancini che a quelli destrimani. ''Honbazuke'' significa 'vero taglio giapponese' e conferisce alla lama un affilatura lucidata come quella di una katana, con un angolo di 10° gradi per lato.

Il coltello universale giapponese

Lo shotoh da 13 cm della serie Miyabi Black può essere paragonato al coltello universale europeo, noto anche come coltello da officina. Questo coltello è perfetto per tagliare le verdure. Per tutto ciò che risulta troppo grande per il Gyutoh, è ideale utilizzare questo pratico coltello.

Come prendersi cura del Miyabi 5000MCD 67 Shotoh?

Questo coltello è un prodotto davvero speciale e merita di essere trattato con cura e attenzione. Ti consigliamo di lavarlo esclusivamente a mano, di mantenerlo in buone condizioni e di riaffilarlo con una pietra per affilare o un affilacoltelli Horl. Non utilizzarlo su taglieri in vetro, ceramica o pietra.