Idee rivoluzionari sull'affilatura dei coltelli
HORL® ha sede a Friburgo, in Germania, vicino alla Foresta Nera. Otmar Horl era stufo del suo coltello smussato e decise di cercare una soluzione. Grazie alle sue conoscenze in ingegneria meccanica, conosceva già molto sui coltelli e sui materiali. Ideò diversi concetti per affilare facilmente i coltelli a casa. Suo figlio Timo si unì a lui per sviluppare questi concetti fino a trasformarli in un prodotto completo.
Diverse generazioni
Nel 2016 i due aprirono un negozio online. La loro prima fiera di successo a Friburgo, dopo tutte le reazioni positive, li fece desiderare di più. HORL® continuò a crescere. Alla fine del 2017, padre e figlio decisero di dedicare tutto il loro tempo e le loro energie all'azienda. Oggi HORL® è disponibile in ben 35 paesi.
Trova le differenze
HORL® ha sviluppato diversi affilatori per coltelli.
L'HORL Cruise è realizzato in plastica. Questo set di affilatura ha angoli di affilatura di 20 e 15 gradi. Il disco di affilatura in diamante e il disco di svasatura in acciaio inossidabile non sono intercambiabili. L'HORL Cruise dispone di una pietra di svasatura in acciaio inossidabile, rispetto alle pietre in ceramica di qualità superiore degli altri set.
Gli HORL Oak & Walnut sono realizzati in legno di rovere o noce. Questa variante ha due angoli di affilatura (15 e 20 gradi), rendendola adatta ai coltelli giapponesi e occidentali. La pietra di affilatura in diamante e il disco di svasatura in ceramica sono intercambiabili.
L'HORL Pro ha un involucro in alluminio. Questo affilatore per coltelli ha sei angoli di affilatura (10, 13, 15, 20, 22, 25) ed è quindi adatto ai coltelli giapponesi e occidentali, ma anche ai coltelli da tasca. Il disco di affilatura in diamante e il disco di svasatura in ceramica sono intercambiabili. Il vantaggio principale è che il sistema dell'HORL® Pro affila 3 volte più velocemente rispetto agli altri affilatori per coltelli di HORL®.
Come uso l'HORL®?
L'HORL® è uno degli strumenti più semplici per affilare i tuoi coltelli. I seguenti passaggi ti guideranno verso un coltello affilatissimo.
- Scegli l'angolo di affilatura di 15 o 20 gradi e tieni il coltello contro il lato magnetico del blocco. I coltelli giapponesi sono generalmente affilati a un angolo di 15 gradi e i coltelli occidentali a un angolo di 20 gradi.
- Inizia con il lato diamantato dell'affilatore. Passalo fluidamente avanti e indietro lungo tutto il coltello senza esercitare troppa pressione. Fallo per circa 1 minuto. Affili il coltello per la prima volta? Fallo per 5 minuti.
- Usa il lato in ceramica dell'affilatore per rendere il coltello liscio e affilatissimo, fallo per circa 1 minuto.
- Ripeti quindi i due passaggi precedenti sull'altro lato del coltello.
Suggerimenti e trucchi
I seguenti suggerimenti ti aiuteranno a ottenere un risultato più affilato!
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Assicurati che il coltello rimanga pulito durante l'affilatura, così otterrai il miglior risultato. Usa la striscia di cuoio di HORL® o un canovaccio da cucina per rimuovere lo sporco. Fallo anche quando hai finito completamente di affilare per rendere il tuo coltello estremamente affilato.
- Se sei alla ricerca di un'affilatura ancora maggiore, dopo aver utilizzato il disco di affilatura in diamante puoi usare il #3000 e il #6000 del set di affilatura premium. Questi dischi hanno una grana più fine, che ti darà un risultato di affilatura ancora più affilato.
Il viaggio di HORL®
Un HORL® attraversa molti passaggi prima di essere pronto per affilare i tuoi coltelli.
Tutto inizia con la scelta del legno. HORL® utilizza due tipi di legno: rovere tedesco e noce americano. Inizialmente, questo legno viene inserito in un forno secco dove il contenuto di umidità del legno viene ridotto dal 12% al 7%. Dopo il processo di essiccazione, il legno viene tagliato nelle dimensioni desiderate.
Dopo il taglio, i blocchi di legno entrano nella fresatrice. Qui vengono trasformati in affilatori per coltelli e vengono già praticati i fori necessari in seguito. La fresatrice assicura anche che l'affilatore per coltelli riceva un angolo di 15 e 20 gradi, così affilerai i tuoi coltelli all'angolo perfetto.
HORL® è sinonimo di qualità e per questo tutto il legno viene levigato, misurato e controllato a mano. Quando tutto è perfetto, il legno riceve uno strato di vernice che protegge l'affilatore per coltelli dall'umidità e dallo sporco. L'HORL Pro è realizzato in alluminio.
Quando tutti i componenti sono preparati, è il momento di assemblare l'affilatore per coltelli. L'affilatore per coltelli viene inciso con il logo HORL® e il nucleo di ferro viene inserito. Con una macchina speciale viene applicata esattamente la giusta quantità di colla e pressione in modo che il tuo affilatore per coltelli si incastri perfettamente.
Il coltello da pane più affilato
Sapevi che puoi affilare anche un coltello da pane con HORL? Per questo non usare la base magnetica, perché i coltelli seghettati spesso non hanno un angolo di affilatura di 15 o 20 gradi. Tieni semplicemente il coltello in mano. Assicurati che l'affilatore tocchi solo il filo del coltello e passalo lungo il coltello con un movimento fluido.
Vuoi anche tu iniziare ad affilare con HORL®? In questo blog troverai trucchi per la casa, il giardino e la cucina per testare l'affilatura dei tuoi coltelli.
