Demeyere Padella 'Alu Plus 3 Ceraforce'

Le padelle vengono spesso indicate come a 3, 5 o 7 strati. Qui sotto ti spieghiamo le differenze.

Le padelle a 3 strati sono composte da tre strati di materiale diversi, spesso con un'anima in alluminio tra due strati di acciaio inox. Questo garantisce una buona conduzione del calore e durata, mentre l'acciaio inox esterno resiste alla corrosione e non reagisce con il cibo.

Le padelle a 5 strati hanno cinque strati, di solito una combinazione di alluminio e acciaio inox, in cui gli strati extra aiutano a distribuire e trattenere il calore ancora meglio. Sono più spesse e pesanti e offrono un controllo della temperatura ancora migliore, ideali per cotture delicate.

Le padelle a 7 strati sono composte da sette strati di metalli diversi, a volte con rame o un'altra anima conduttrice. Questa struttura porta distribuzione e ritenzione del calore al massimo, così rendono in modo eccezionale in cottura, ma spesso sono anche le più costose e pesanti.

Sì. La padella Alu Plus 3 Ceraforce è adatta a tutti i piani cottura: a gas, elettrico, in vetroceramica, alogeno e a induzione. Suggerimento: non cucinare con la funzione boost, che è destinata alla bollitura dell'acqua.

Sì, fino a 230 °C. Utile per rosolare una bistecca spessa. I manici diventano caldi, quindi afferralo con delle manopole da forno.

Quasi sempre a causa di un sottile strato di grasso bruciato (carbonizzazione), di una fiamma troppo alta o di una padella non perfettamente pulita. Cuoci a fuoco basso o medio, usa olio con un alto punto di fumo e non spruzzare olio. Si attacca? Puliscilo bene con una spugna di melamina: dopo ogni lavaggio la superficie deve tornare a brillare.

Sì. Ceraforce è un rivestimento antiaderente in ceramica privo di PFAS. Se dopo anni il rivestimento si danneggia, non è dannoso: si attaccherà solo un po' di più.

Per una padella antiaderente, considera il diametro:

• Ø20 cm: 1-2 persone
• Ø24 cm: 2-3 persone
• Ø28 cm: 4-5 persone
• Ø30 cm: 5-6 persone